So... spät aber doch meine Frischkäse Torte ... bin leider krank geworden und das hat sich ewig hingezogen ... zumindest hat es sich ewig angefühlt :-)
Also mein Rezept ...
Bispuittemasse:
6 Eier
180 Gramm Mehl
180 Gramm Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
Crememasse:
600 Gramm Frischkäse natur
250 Gramm Naturjoghurt
250 Gramm Erdbeeren/Himbeeren gemischt
5 Blatt Gelatine
1 Pkg. Vanillezucker
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 180 Grad vorheizen - Ober/Unterhitze
Für den Bispuitteteig die Eier trennen, also Eiklar und Eigelb trennen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiklar steif schlagen.
Mehl und Schnee dann unter die Eigelb/Zuckermischung heben. Fertig - Masse in die Backform und ab in den Ofen für ca. 20 - 25 Minuten.
In der Zwischenzeit den Frischkäse und das Naturjoghurt mit dem Mixer vermengen.
Die Gelatine für 10 Minuten in kaltes Wasser einlegen.
Die Erdbeeren und Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren oder einfach mit einem Löffel zerdrücken.
Die Fruchtmasse, den Vanillezucker und die Gelatinemasse langsam heiß werden lassen, wenn die Gelatine komplett zergangen ist die Masse dem Frischkäse beimengen und ordentlich verrühren.
Wenn der Bisquitte fertig ist ca. 10 Minuten auskühlen lassen, danach die Crememasse auf dem Bisquitte verteilen und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Torte schön fest ist kann sie nach belieben verziert werden ...
Viel Spaß beim Ausprobieren ...
